ふっくらつやつや黒豆
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🕑 調理時間
10分
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材料（1人分）
黒豆
250ｇ
水
1200ml
とうきび糖
200g
しょうゆ
大さじ2
塩
小さじ1
作り方
- 水に黒豆以外の材料を鍋に入れ、沸騰させる。
- 洗った黒豆を入れて、一晩置く。
- 翌朝、強火にかけ、沸騰したら弱火に。ふたをして、約3～4時間煮る。
- お好みの柔らかさになったら、 火を止め、そのまま冷まします。
作り方のコツ
- 砂糖は、とうきび糖、黒砂糖などがおすすめです。
- スロークッカーがあれば、一晩煮汁につけた後、弱で7～8時間で出来あがります。
- 重層やさび釘がなくても大丈夫です。
目に優しいワケ
- コトコト煮るだけ、簡単なのに体に良い成分いっぱい
栄養成分情報
- 黒豆の皮部分にはアントシアニンが含まれます。
- 抗酸化作用で白内障、緑内障の予防に。
- 他にも、イソフラボン、サポニンなど体にうれしい成分が含まれています。
- 味噌：発酵食品であり、大豆由来のタンパク質やビタミンE、大豆サポニン、食物繊維などが含まれています。
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